本気料理のレセピ：牛テールの中華風煮込み

　風邪が抜けきれず、へばっています。そこで体力回復のために、コラーゲンぷるんぷるんの牛テール（尾っぽ）を中華風に煮込んでみました。

　　　　　　　　　　   　

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　ただし、「本気料理」と銘打っているだけあり、「茹でる、揚げる、炒める、煮込む」の4工程を首尾よくこなさないとなりません。さらに調理は全部で4、5時間かかります。気合いがいります。でも、便利なのはほぼ中華鍋ひとつで調理できる点。よって、調理後の洗い物は楽ちんです。

＊用意するもの／牛テール、ネギ、生姜、紹興酒（日本酒でも可）、中華スープの素、醤油、砂糖、八角、好みで大根。

           　　　　　　　

　牛の尾、テール。お肉屋さんでこんな風に筒切りしてもらってください。